Глазировочные машины
Компания АгроБалтПроект представляет линейку моделей для глазирования морепродуктов. Аппараты используются локально или в составе конвейерных линий, что делает их доступными для бизнеса любого масштаба, в передвижных и стационарных производствах, на добывающих и перерабатывающих предприятиях.
Процесс подготовки в глазировочных машинах сохраняет рыбу, креветки, мидии и другие дары моря от усушки и окисления жира, повышает срок хранения без потери потребительских свойств и полезных качеств. В машинах охлажденное сырье покрывается тонкой ледяной оболочкой, устойчивой к внешним воздействиям. Она плотно прилегает к тушке или филе, и гарантирует сохранность при транспортировке и длительном хранении.
Функции машин
Глазировочные агрегаты обеспечивают полное покрытие продукта защитным составом нужной толщины. Технология довольно проста: замороженное сырье помещают в машины, где орошают водой или погружают в водный раствор определенной температуры. Затем тушки рыб подвергают шоковой заморозке и упаковывают. Для увеличения периода хранения готовой продукции, орошение проводят чистой водой, без примесей. Жирные сорта (лосось, осетр) требуют особой обработки: в раствор добавляют антиокислители.
В зависимости от метода обработки, агрегаты бывают двух типов:
- погружная машина может принимать массу с температурой тканей -20С и в течение 60 сек. обрабатывать в ледяной воде. В результате на поверхности продукта образуется тонкая защитная корочка. После шоковой заморозки товары поступают в упаковочный цех;
- способ орошения позволяет глазировать как штучную рыбку, так и блоки. В камере для орошения погружной машины блоки обрабатываются холодной водой и затем перемещаются на транспортере, где и происходит образование защитной оболочки. После заморозки и взвешивания, товар упаковывают в короба или пленку.
Согласно нормам СанПиН, вес глазировочной оболочки на морепродуктах должен составлять от 5% до 8% массы нетто, в зависимости от вида обрабатываемого продукта. Наши установки обеспечивают качественную обработку сырья, с соблюдением всех предписываемых стандартов.
Преимущества продукции АгроБалтПроекта
В линейке машин есть варианты для цехов разного масштаба. Представители крупного бизнеса и компактных мини-предприятий найдут у нас оптимальное решение для модернизации своего производства.
Мы выпускаем машины:
- оросительного и погружного способа:
- барабанного, вибрационного, каскадного и конвейерного типа.
Оборудование нашего бренда работает с высокой производительностью, перерабатывая:
- штучную рыбу и замороженные блоки;
- креветки, мидии и другие дары моря;
- рыбные стейки и филе.
Производительность моделей определяется назначением и техническими характеристиками. Например:
- в машинах каскадного типа для мелких морепродуктов можно обрабатывать от 200 до 1500 кг в час;
- конвейерная установка для блочных вариантов дает выход до 1500 пластов в час;
- аппарат с методом двойного погружения для стейков и филе обрабатывает до 500 кг в час.
Аппараты производятся из высококачественной нержавеющей стали, просты в эксплуатации и обслуживании, имеют удобное автоматическое управление, совместимы с холодильными камерами. В каталоге представлен выбор моделей с разными характеристиками и модификациями.
Проектируя установки для российских предприятий, мы находим баланс между высокими технологиями и экономичностью: все агрегаты снабжены автоматикой для контроля скорости конвейера, температурного режима и подачи воды. Такой подход гарантирует экономию ресурсов на производстве, сокращает затраты на обслуживающий персонал.
Условия сотрудничества и гарантии
Мы предлагаем конкурентные цены и высокое качество продукции, находим компромиссные решения для больших и маленьких заказов. Наши заказчики получают:
- сертифицированное оборудование известного российского бренда;
- индивидуальные условия для заказов различного объема;
- гарантии качества и строгое соблюдение договорных условий;
- взаимовыгодное долгосрочное партнерство.
Звоните нам, либо оставьте заявку ниже и получите персональную консультацию от нашего специалиста!
