Установка для глазирования тип 263R с чиллером

Назначение:

Данная установка предназначена для нанесения тонкой ледяной корочки (глазури) на замороженный продукт (тушка, стейк, рыбное филе) путем перемещения продукта через охлажденную ванну.

Описание:

Замороженный продукт поступает на конвейер и проходит участок глазировки. На участке глазировки, замороженный продукт погружается целиком в охлажденную воду на несколько секунд и перемещается к наклонному участку. На подъемной части конвейера  расположены вентиляторы обдува, которые служат для удаления лишней влаги с продукта, тем самым, ускоряя процесс застывания ледяной корочки и исключая слипание продукта.

Змеевик,  в котором циркулирует хладагент (пропиленгликоль) с температурой -18°…-15°С , встроенн в ванну и подсоединен к охлаждающей установке (чиллеру), хладоген циркулируя по змеевику, охлаждает воду до заданной температуры +1 …+2 °С  и поддерживает температуру в автоматическом режиме.

Оборудование выполнено из нержавеющей стали AISI 304 и материалов, сертифицированных для контакта с пищевыми продуктами.

Видео работы оборудования:

Больше видео на нашем канале в RUTUBE: https://rutube.ru/channel/15182893/videos/