В цехах производственных предприятий пищевой промышленности, где требуется постоянный отвод отработанных жидкостей, часто используются щелевые лотки. Устройства не нуждаются в защитных покрытиях (решетках), в то же время, имея узкую щель небольших размеров, не создают травмоопасных ситуаций. Форма дна и уклон в сторону сброса стоков в трубы канализации, обеспечивают полное и беспрепятственное стекание жидкостей.