Машина головоотсекающая тип ИРА 107

Тип машины 107 ИРА (машина головоотрезающая для экономичного круглого реза, с оставлением плечевой кости)

Имеется видео работы установки.

Техническое описание:

Рыбу вручную брюшком или спинкой вперёд навешивают жаберными крышками или грудными плавниками на направляющие, смонтированные над рабочими ветвями транспортёра. Далее рыба захватывается лентами транспортёра и подаётся под вращающиеся дисковые ножи. Дисковые правый и левый ножи установлены под углом один относительного другого. Кромка ножа имеет пилообразную форму с определённым наклоном зуба. Дисковые ножи подрезают голову по жаберным крышкам при фиксации по жабрам с оставлением плечевой кости.

При подачи брюшком вперед рыба навешивается на направляющие жаберными крышками и наклонные ножи подрезают голову по жаберным крышкам с вырезанием мяса в затылочной части. При подачи рыбы спинкой вперед рыба навешивается на направляющие грудными плавниками, и наклонные ножи подрезают голову по плечевым костям с вырезанием колтычка. При дальнейшем перемещении рыбы голова надрезанной частью находит на лоток выхода голов и отклоняется в сторону, противоположную движению тела. В результате этого рез головы получается фигурный.