Бутара для пробивки икры

Бутара для пробивки икры – служит для того, чтобы получать икру из ястыков. Оборудование изготавливается из материалов, используемых для пищевых производств. Конструкция выглядит следующим образом:

• Cтол;
• Одна, две или три грохотки (в зависимости технологии производства);
• Наклонная поверхность (сетчатая или сплошная);

Весь процесс пробивания ястыков осуществляется следующим образом:

• Первым делом с ястыков снимается оболочка, которая располагается по всей длине.
• После того, как ястыки были очищены, их необходимо уложить одним рядом на верхний грохоток.
• Далее надавливать рукой на ястыки и параллельно с этим выполнять движения руки влево-вправо, чтобы начался процесс отделения икры.

Естественно, что на 100% не получится переработать икру через первую грохотку, для этого предназначено второе изделие, благодаря которому икра перерабатывается окончательно. Однако, с каждой грохотки икра собирается по отдельности, поскольку через первый грохоток выходит икра первого сорта, а через второй - икра второго сорта. Каждая собранная партия потом отправляется на посол, в специальные емкости по отдельности.

Грохотки для пробивки рыбы подбираются отдельно, как например:

• Для ястыков кеты грохотки берутся размером от 8х8 до 10х10 мм.
• Для горбуши и других видов рыбы, как например лосось, используются грохотки от 6х6 до 8х8 мм.
• Для ястыков гольцы, подбираются более маленькие грохотки – от 4х4 до 5х5 мм.

Бутара с грохотками для пробития икры, подбирается в зависимости от типа рыбы и вытекающих факторов:

• Размер рыбы.
• Степень её зрелости.
• Качество икры.

Звоните нам, либо оставьте заявку ниже и получите персональную консультацию от нашего специалиста!